Slow Food
   

Более тысячи мероприятий Дня Терра Мадре 2010


Italy - 10 Dec 10

В рамках Дня Терра Мадре в эти часы во всех уголках мира проходят 1146 мероприятий в 124 странах. Организованные ячейками сети Слоу Фуд и Терра Мадре, празднования развернулись от Новой Зеландии до Америки, вовлекая членов ассоциации, производителей Президиа и продовольственных сообществ, поваров, ученых, музыкантов и молодых людей, которые объединились для общего события в глобальном масштабе, ради прославления местных вкусных, чистых и честных продуктов питания. Успех мероприятия продолжает захватывающий опыт 2009 года (20-ая годовщина Слоу Фуд), который ознаменовался 1028 Днями Терра Мадре в 118 странах. Одной из целей Дня Терра Мадре в этом году является привлечение средств для финансирования создания тысячи садов в Африке: при школах, в деревнях и на окраинах городов. Сады Терра Мадре будет координироваться самими сообществами и организовываться по устойчивым принципам работы с использованием местных сортов. Идея не нова и является итогом работы по различным сельскохозяйственным и образовательным направлениям в Кении, Уганде, Кот-д\'Ивуар, Мали, Марокко, Эфиопии, Сенегале, Танзании. Фонд Слоу Фуд для защиты биоразнообразия отвечает за финансовые вопросы и занимается общей координацией проекта в Африке. Более подробно о возможностях оказания помощи можно узнать по адресу ortiafrica@terramadre.org. Предлагаем вашему вниманию несколько примеров того, как продовольственные сообщества отмечают День Терра Мадре 2010: В Новой Зеландии сообщество производителей органических продуктов питания Аотеароа племени маори прославляют свое кулинарное наследие путем организации недели встреч и дискуссий о Терра Мадре и Слоу Фуд в сотрудничестве с Ngati Hine Health Trust. 10 декабря в Кавакава и Фангареи на севере полуострова, пройдут два обеда под называнием Ата Хеэри... живи в стиле «Слоу», позаботься о лучшем стиле жизни и питании. Участники будут готовить свои любимые блюда с использованием местных экологически чистых продуктов и угощать ими свои семьи, друзей и соседей. Среди производителей сообщества есть те, которые выращивают перуперу (картофель маори), семь сортов кумара (сладкий картофель), другие овощи и фрукты: апельсины, мандарины, киви, фейхоа, а также производители говядины. Работа осуществляется с использованием традиционных знаний маори, перенятых от тупуна (предков). Во всех стран Балканского полуострова будет представлен Манифест о продуктах питания, биоразнообразии и культурном наследии, подготовленный фермерами сети Терра Мадре балканских стран в ходе работы первого регионального совещания, которое состоялась в июле 2010 года. Манифест обращает внимание общества, учреждений и делового мира на необходимость защиты сельскохозяйственного наследия. Документ будет представлен во всех основных учреждениях в каждой стране Балканского полуострова. В Болгарии пресс-конференция состоится 11 декабря. В тот же день будет проведен первый рождественский рынок продуктов питания и других устойчивых продуктов, организованный местным Слоу Фуд в Музее национальной истории в Софии. Учащиеся школ им. Георгия Бенковски из Черни Вит и им. Петко Каравелова из Софии покажут музыкальную программу, посвященную Дню Терра Мадре. Для зрителей ученики также подготовили сладости и рождественские открытки. Средства, собранные на музыкальном вечере, будут использованы для будущих мероприятий Слоу Фуд в этих школах. Сообщество коренной народности сами работает со Слоу Фуд с 2003 года, когда был открыт охранный проект Президиа оленьего мяса суовас (сушеные и копченые филе). Из этого сотрудничества родился первый Конвивиум Слоу Фуд Сапми, который в настоящее время насчитывает около ста членов в Швеции и Норвегии, а в будущем, мы надеемся, пополнится членами из Финляндии и с Кольского полуострова. В городе Йоккмокк (Швеция), День Терра Мадре будет отмечаться проведением конференции по проблемам коренных народностей, концертом народной музыки йойк и ужином из традиционных блюд саамской кухни. В Уганде в рамках презентации инициативы «Тысяча садов в Африке» Конвивиум Слоу Фуд Муконо организует день открытых дверей под названием «Наша жизнь, наше питание». Родители и фермеры смогут провести день в саду школы «Рассвет буйга», помогая детям работать в пришкольном саду и делясь с ними своими знаниями о местных методах традиционного сельского хозяйства. Завершиться день кулинарным уроком, в рамках которого будут приготовлены некоторые забытые местные традиционные блюда. Урок будет проходить под руководством поваров Терра Мадре из Dembe Women’s Group. Конвивиум Слоу Фуд Муконо в 2006 году приступил к осуществлению образовательной программы по вопросам питания и в настоящее время работает более, чем с двадцатью школами. В цели программы входит сближение молодежи и сельского хозяйства, развитие инновационных способов сохранения продовольственной независимости, создание школьных садов с применением устойчивых методов. В Санта-Барбара в Коста-Рика более пятидесяти человек соберутся на мастер-классе по построению печи, которая использует лучи солнца для приготовления пищи. Организатором мероприятия является Ассоциация женщин Соль де Вида, которая также представляет продовольственное сообщество Терра Мадре. Ассоциация способствует популяризации органического земледелия, сохранению местных семян, развитию традиционных методов культивирования и использованию солнечной энергии для приготовления пищи. Для участников также будет организована лаборатория по агроэкологии, в ходе которой они смогут приобрести практические знания, например, о том, как получить натуральные удобрения. В духе Терра Мадре мероприятие завершится приготовлением обеда в солнечной печи. Женщины сообщества подготовят блюда с использованием орехов дерева оджоке, которое растет в местных лесах: супы, лепешки, торты, пирожные и другие блюда из кукурузы, фасоли, маниоки и куркумы. Процесс приготовления и сам обед будет сопровождаться музыкой маримбы, традиционного коста-риканского инструмента. Каждую осень члены сообщества из Беллингема, расположенного вдоль побережья штата Вашингтон, США, собираются вместе для разделения и консервирования сезонного улова рыбы. Учитывая важность мелкого рыболовства, уже второй год подряд Конвивиум Слоу Фуд Форт Конер организовывает в этом регионе мероприятие по случаю Дня Терра Мадре и приглашает на него многочисленные местные Конвивиумы. Все выходные будут посвящены празднику рыболовства, где каждый участвует в разделке рыбы и ее приготовлении по старинному бретонскому рецепту, затем всю приготовленную рыбу консервируют в баках. Речь идет о традиционном отлове тунца альбакор, который промышляют вдоль побережья Соединенных Штатов. Этот промысел сертифицирован Marine Stewardship Council (Морским попечительским советом) и рекомендован Monterey Bay Aquarium\'s Seafood Watch (Службой надзора бухты Монтерей).